先发个牢骚，我个人在美团、饿了么点外卖的次数不多，大多是看到商家花里胡哨的活动后直接懵逼，最后进入结算页面，各种满减、红包、包装费、配送费一顿加，实际和平时支付的总价是差不多的，在吃什么，怎么用红包便宜的纠结中，然后就饱了^_^
来算笔账，假如一个订单客户实际支付20元，正常情况下商家收入多少，按照签约佣金为23%算，20*23%=4.6元，20-4.6=15.4元，算着没有问题对吧？
但实际上：
20.82元的顾客实付，减去技术保底1.4元、履约服务费3.7元，为15.72元。
低客单价外卖商家基本都要开减免配送费，图中商家替顾客承担3元，所以扣除这部分费用商家实收12.72元。
如果商家开了会员红包，商家承担3~5元。 最终商家的实收为9.72~7.72元。 扣除打包成本约1元。 那么20元的外卖利润为多少，就看这份外卖的食材成本为多少，以汉堡快餐为例，一份有汉堡、薯条的套餐，食材成本约为6元，那么这份外卖订单的毛利仅为1.72元。 我想，这个结果肯定不是想做外卖的人所预期的。
做过外卖的老板对上面的套路应该都熟悉，不参与活动？没流量！不减免配送费？没流量！ 粗略算下来，这单20.82的外卖扣除的费用近40%！ 按照每日外卖营业额2000元算，近800元没了！
一个月就是2.4万元，恐怖如斯。
有的人可能讲了，这些都是平台带来的流量，不上外卖就没有的呀？对，外卖平台的存在一是给消费带来便利，二是让给商家带来便利。商家外卖一开，只管埋头出餐就可以了，反正活动有人帮忙出，流量平台帮忙带，突出的就是一个省事！
能赚钱重要，会持家（减少开支）更重要，这就要把外卖平台带来的流量逐步转化为自己的流量，具体如何做呢？我们在下面的“如何转化外卖流量”文章中讨论：
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